ประเทศญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่งประเทศยอดนิยมของนักท่องเที่ยวทั่วโลก แถมไปได้ไม่มีเบื่อ ด้วยความสวยงามและสีสันของเมืองต่าง ๆ รวมไปถึงวัฒนธรรมและอาหาร ที่เป็นที่ถูกใจของนักท่องเที่ยวทั่วโลก และถ้าจะทานอาหารเหล่านี้ให้ได้ฟีล ได้อรรถรสมากที่สุด ก็คงต้องไปตลาดปลาโตเกียว ซึ่งบอกเลยว่าใครยังไม่เคยลองไปเยือนตลาดปลาโตเกียว ต้องไปให้ได้สักครั้งในชีวิต เพราะความปังของตลาดปลาโตเกียวไม่ใช่เพียงอาหารทะเลสดใหม่ แต่เราจะยังได้สัมผัสกับบรรยากาศอันแสนวุ่นวาย ความเร่งรีบในการซื้อ-ขาย ของพ่อค้าแม่ค้า ที่กลายเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของตลาดปลาโตเกียว ซึ่งตลาดปลาโตเกียวที่เราจะพาไปลุยในวันนี้ ก็หนีไม่พ้น ตลาดปลา tsukiji
ตลาดปลา tsukiji เป็นตลาดปลาญี่ปุ่นอันมีชื่อเสียงมากที่สุด เพราะมีการซื้อขายสินค้าทะเลกว่า 2,000 ตันต่อวัน โดยตลาดปลาญี่ปุ่น tsukiji ได้เปิดทำการครั้งแรกในปี 1935 เพื่อจำหน่ายปลาและอาหารทะเลทุกประเภท จัดเป็นตลาดปลาโตเกียวที่มีชื่อเสียงสุด ๆ โดยตลาดปลา tsukiji จะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ ๆ คือ ส่วนภายนอก ที่จะมีร้านค้าปลีกและร้านอาหารตั้งเรียงรายกัน และส่วนภายในเป็นพื้นที่ของร้านค้าส่ง ใช้สำหรับเจรจาซื้อ-ขาย แถมยังเป็นจุดการประมูลปลาทูน่าที่มีชื่อเสียงสุด ๆ ใครอยากเห็นบรรยากาศการประมูลแบบพีค ๆ ต้องลองมาดูให้ได้สักครั้งหนึ่ง
และในภายหลังตลาดปลา tsukiji ที่เป็นส่วนสำหรับการประมูลปลาทูน่าและค้าส่งอาหารทะเล ได้ย้ายที่ตั้งใหม่ ไปอยู่ที่ Toyosu เนื่องจากการปรับปรุงพื้นที่เแต่ตลาดปลา tsukiji ที่เป็นโซนด้านนอก ยังคงตั้งอยู่ที่เดิมเป็นหลัก และยังคงเป็นตลาดปลาญี่ปุ่นที่ครองใจนักท่องเที่ยวได้เช่นเคย
อย่างที่เราได้เกริ่นกันไปก่อนหน้าว่า ตลาดปลา tsukiji ที่เป็นส่วนประมูลและค้าส่ง ได้ย้ายสถานที่ตั้งใหม่ มาอยู่ที่โทโยสึ หรือเรียกง่าย ๆ ว่าตลาดปลาโทโยสึ (Toyosu Fish Market) ที่นี่ห่างจากตลาดปลา tsukiji ที่เดิม ประมาณ 3 กิโลเมตร อีกทั้งยังมีพื้นที่ใหญ่กว่าตลาดปลา tsukiji เดิม ถึง 1.8 เท่า ทำให้กลายเป็นตลาดปลาญี่ปุ่นที่ใหญ่ที่สุดในประเทศและในโลก ด้วยพื้นที่กว่า 407,000 ตารางเมตร อีกทั้งตัวตึกและสภาพแวดล้อมยังถูกออกแบบให้มีความโมเดิร์น ราวกับเมืองใหม่ โดยตลาดโทโยสึ ถูกแบ่งออกเป็น 3 ตึกหลัก ได้แก่
1. Fish Wholesale Market Building: ตึกที่มีการจัดประมูลปลาทูน่า รวมถึงร้านอาหารทะเลสด ๆ ซึ่งเป็นจุดหมายหลักของนักท่องเที่ยว
2. Fish Intermediate Wholesale Market Building: ตึกที่มีการซื้อขายอาหารทะเลสำหรับผู้ประกอบธุรกิจ และมีร้านค้าร้านอาหารต่าง ๆ อยู่ที่นี่ด้วย
3. Fruit and Vegetable Market Building: ตึกที่มีการประมูลผักและผลไม้สด
สำหรับวิธีการเข้าชมการประมูลปลาทูน่า แบ่งออกเป็น 2 แบบ ได้แก่
1. แบบที่ 1 คือ มองผ่านกระจกหน้าต่าง โดยจุดนี้จะอยู่ที่ชั้นบนที่สูงกว่าพื้นที่ประมูล สามารถเห็นกิจกรรมการประมูลได้ทั้งหมด เพิ่มอรรถรสให้นักท่องเที่ยวทั่วไป ได้สัมผัสบรรยากาศของตลาดปลาญี่ปุ่น
วิธีการจองเข้าชม : ไม่ต้องทำการสมัครล่วงหน้า
บอกเลยว่าใครที่หลงเสน่ห์ของตลาดปลาญี่ปุ่น และยังคงติดใจตลาดปลา tsukiji หรือใครยังไม่เคยไปเยือนตลาดปลาญี่ปุ่นมาก่อน เราก็ยังแนะนำให้ลิสต์ตลาดปลาญี่ปุ่นแห่งนี้ เป็นหนึ่งในที่ที่ต้องไปสักครั้งในชีวิต เพราะจริง ๆ แล้ว ตลาดปลา tsukiji ส่วนที่ย้ายไปที่ตั้งใหม่ (Toyosu) เป็นเพียงส่วนร้านขายส่งและที่ประมูลปลาทูน่าเท่านั้น แต่ถ้าใครเน้นตระเวนกินของอร่อยเป็นหลัก ตลาดปลา tsukiji ด้านนอกยังคงตอบโจทย์เหมือนเดิม ด้วยของกินอร่อย ๆ มากมาย รวมไปถึงบรรยากาศอันแสนคึกคักที่ยังคงไม่เปลี่ยน ว่าแล้วเราก็ลองไปตะลุยหาของกินเด็ด ๆ ที่ต้องลอง! เมื่อมาเที่ยวตลาดปลาญี่ปุ่นกัน
มาถึงตลาดปลาญี่ปุ่น จะพลาดซูชิได้ยังไง บอกเลยว่าที่ตลาดปลา tsukiji มีร้านซูชิให้เลือกเยอะมาก ซึ่งเกือบทุกร้านการันตีความสดใหม่ แถมราคายังย่อมเยา เรียกว่าคุ้มค่าเกินราคา
ส่วนใครชอบดงบุริหรือซาชิมิ ที่ตลาดปลา tsukiji ก็ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน มากินดงบุริในตลาดปลาญี่ปุ่นแบบนี้ แน่นอนว่าวัตถุดิบจะสดใหม่มาก ๆ แถมยังจัดเต็มอัดแน่นล้น ๆ ในราคาน่ารักสุด ๆ ในส่วนของซาชิมิก็มีปลาหลากหลายชนิดเรียกได้ว่าส่งตรงจากทะเลมาแบบสด ๆ ร้อน ๆ ซึ่งที่นี่เค้าให้ซาชิมิกันแบบชิ้นใหญ่ ๆ ไม่หวงของเลย
และอีกความดีงามของตลาดปลาญี่ปุ่นก็คือเหล่าบรรดาของทอดเสียบไม้ ที่ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายนี่แหละ ถ้าเดินสำรวจดี ๆ จะพบว่าที่นี่มีร้านของทอดเยอะมาก ตั้งแต่ลูกชิ้นปลาไปยันซีฟู้ดต่าง ๆ ที่ยำมาชุบแป้งทอด แถมราคาเบา ๆ กินเพลินมาก
สำหรับใครที่ไม่ชอบกินพวกของดิบ ก็มูฟมากินเป็นอาหารทะเลย่างได้ ซึ่งในตลาดปลา tsukiji มีร้านทะเลย่างมากมายให้เลือกสรรมีทั้งหอยนานาชนิด กุ้ง ปลาหมึก ขาปูอลาสก้า และมันปูย่าง บอกเลยว่าเดินผ่านแล้วหอมมาก ๆ ใครชอบซีฟู้ดย่างไม่ควรพลาด! ความสด ความหวาน สมมงตลาดปลาญี่ปุ่นในตำนาน
นอกจากของทะเลแล้ว ในตลาดปลา tsukiji ก็ยังมีร้านเนื้อย่างอร่อย ๆ ราคาดีเพียบ ซึ่งเค้าจะมีตั้งแต่เนื้อย่างเสียบไม้ธรรมดา ไปจนถึงเนื้อวากิวเกรดพรีเมียมกันเลยทีเดียว เอาเป็นว่าถ้าใครเป็นสายเนื้อ บอกเลยว่าพลาดไม่ได้!
ร้านข้าวหน้าเนื้อในตำนาน ที่ใครมาเที่ยวตลาดปลา tsukiji ต้องแวะมาชิมให้ได้สักครั้งหนึ่ง เอกลักษณ์ของร้านนี้คือเค้าจะมีหม้อตุ๋นใบใหญ่มาก พูดได้เลยว่าเดินผ่านปุ๊บกลิ่นเนื้อคือลอยอบอวล ซึ่งเจ้าของร้านเค้าจะตักข้าวร้อน ๆ แล้วราดด้วยเนื้อตุ๋น โรยหน้าด้วยหอมซอย พร้อมเสิร์ฟให้กินกันหน้าร้าน ถือเป็นเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยฟินไม่ไหว
มาถึงตลาดปลา tsukiji ห้ามพลาดไข่หวานย่างเด็ดขาด เพราะเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งซิกเนเจอร์ของตลาดปลา tsukiji โดยเฉพาะไข่หวานย่างร้านยามะโจ (Yamacho) ที่คนต่อคิวรอเพียบ ไข่หวานย่างเค้าจะมีความหอมนุ่ม เห็นเลเยอร์ชัดเจน เป็นอีกเมนูที่นักท่องเที่ยวเลิฟสุด ๆ เป็นอีกเมนูยอดฮิตของตลาดปลาญี่ปุ่น ถ้าไม่กินเหมือนมาไม่ถึง
ข้อมูลสำหรับเดินทางไปตลาดปลา tsukiji
ที่ตั้ง : https://goo.gl/maps/LCgQULhBtz2B7vQ58
วิธีเดินทาง : เดินทางโดยรถไฟใต้ดินสาย Oedo line ลงที่สถานี Tsukijishijo เดินจากสถานี 2 นาที / สาย Hibiya line ลงที่สถานี Tsukiji เดินจากสถานี 1 นาที / สาย Toei Asakusa line ลงสถานี Higashi ginza เดินจากสถานี 3 นาที
เวลาเปิดทำการ : ตั้งแต่ 09.00 - 14.00 น. (ปิดทุกวันพุธและวันอาทิตย์)
เว็บไซต์ : https://www.tsukiji.or.jp/
หากใครที่กำลังแพลนจะมาเที่ยวตลาดปลาญี่ปุ่นกัน อย่าลืมแวะไปตระเวนหาของอร่อยกันได้ที่ ตลาดปลา tsukiji แต่ถ้าใครอยากดูการประมูลปลาทูน่า อาจจะต้องไปตลาดปลาtsukijiที่ตั้งใหม่ (ตรงโทโยสึ)
และเพื่อให้ทริปญี่ปุ่นของคุณสะดวกสบาย แถมประหยัดยิ่งขึ้น แนะนำให้สมัครบัตรเครดิต กรุงศรี เจซีบี แพลทินัม เพื่อเข้ารับบริการ Airport Lounge ได้ทุกสนามบินในประเทศญี่ปุ่น และยังได้ส่วนลดและเครดิตเงินคืนถึง 3 % เมื่อใช้จ่ายที่ร้านอาหารทั่วโลก มีผู้ช่วยสุดคุ้มแบบนี้ เหล่าสาวกเจแปนห้ามพลาดเลย!
